帶魚清洗的方式是怎麼樣的

帶魚的清洗方法有哪些

市場上買回來的帶魚放在一個大盆裏，如果是冷凍的話，需要解凍之後再清洗。冷凍的帶魚清洗起來特別困難，而且溫度太低也凍手，其實清洗帶魚也是特別簡單的，掌握了方式方法，洗帶魚也很快。先用剪刀把帶魚的頭和尾剪掉，再撕去背部的鰭，如果不好撕的話可以用剪刀剪掉，雖然魚鰭並不影響食用，但看上去沒有那麼美觀，然後用剪刀把魚肚破開，裏面的內臟清洗乾淨。

清洗魚肚子裏面的內臟，這一步是特別關鍵的，如果內臟沒有清洗乾淨，帶魚吃起來會特別腥。洗魚肚子的時候也要把裏面的淤血洗乾淨，最醒的就是這些淤血。洗乾淨內臟之後要把魚鱗刮掉，有的人可能會說帶魚也沒有魚鱗呀，其實帶魚的魚鱗就是外面那層銀色的膜。這個鱗也是比較腥的，不過有的人也是喜歡吃這種腥味兒，愛吃的可以稍微留下一點，不要清洗的那麼幹淨。

把帶魚鱗刮乾淨以後，要多用清水沖洗幾遍。大概3~4遍的樣子就能洗乾淨。如果一次買的帶魚比較多的話，可以直接切成塊，分裝在方便袋裏，每個袋子裝一頓吃的量密封放在冰箱冷凍保存，想吃帶魚的時候取出來一袋放在冷水裏浸泡解凍，不用清洗就可以直接做着吃。帶魚好吃做法也非常多，今天我們來做一個簡單的幹炸帶魚。

帶魚清洗乾淨之後放在大碗裏面加上適量的鹽，十三香，幾粒花椒。適量蔥絲薑片以及蒜片都放進去以後加點料酒，一點醋，味極鮮，攪拌均勻醃製10分鐘。鍋裏面多燒一點油，油熱以後，把帶魚裏面打入一個雞蛋，再加入兩勺澱粉，攪拌均勻之間下鍋炸，炸到兩面金黃，撈出裝盤，開大火油溫再次升高之後，把倒魚倒進去再復炸一次，這樣炸出來的帶魚焦香酥脆，特別好吃，喜歡吃燒烤味兒的也可以撒點燒烤料。