中華鱘魚的清洗方法

中華鱘魚的清洗方法：先正常刮鱗，去腮。用清水清洗一下魚的表面，鍋中燒熱水，澆在魚的身上，之後魚身就會翹起一些細小的鱗片，再用刀子處理乾淨就可以了。中華鱘在背部有一條軟骨，這條軟骨處理的方法非常的複雜，首先要給中華鱘洗乾淨，然後軟骨進行揉搓，不要把軟骨弄斷，然後拋開中華鱘的肚子，把內臟取出來。

中華鱘，是硬骨魚綱鱘科的魚類。常見個體體長0.4到1.3米，體重50到300千克，最大個體體長5米，體重可達600千克。是長江中最大的魚，故有長江魚王之稱。體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。

尾鰭爲歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位於腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。