清蒸多寶魚的做法

多寶魚，歐洲稱爲比目魚，冷帶海域類，我國主要產地爲北方海域。多寶魚含有豐富的膠質蛋白，對皮膚有很好的滋養作用。多寶魚常用的烹飪手法爲清蒸與製成肉糜。

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：蒸菜

主食材：多寶魚500克

輔料：姜1塊、小蔥3根、小米椒2個、料酒、蒸魚豉油

步驟：

1、薑切片；

2、小米椒切圈；

3、蔥白切段；

4、蔥葉切絲；

5、多寶魚洗淨，在腹部劃3刀以便入味；

6、在盤底和魚身上鋪上薑片和蔥段；

7、放入鹽半勺、料酒1勺醃製10分鐘；

8、放入蒸鍋中蒸制8分鐘；

9、端出後倒掉盤中的水，夾出薑片和蔥段；

10、放上切好的辣椒圈、蔥絲；

11、放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺拌勻；

12、鍋中鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱；

13、澆在魚身上即可。