鯉魚可以清蒸嗎

鯉魚可以清蒸。清蒸鯉魚是非常有名的一道特色菜，肉質鬆軟，鮮香爽口，口味比較清淡，是一道老少皆宜的菜品，而且富含許多人體所需的營養元素，對人體健康十分有益。製作清蒸鯉魚需要注意兩點，第一，如果想讓魚的香味少一些生澀，可以用醬油、醋和少許清油調好之後裝入小碗，和魚一起蒸，蒸熟後澆在魚身上即可。

第二，如果是比較大的魚，蒸的時間需要適當延長2至3分鐘，也可以用兩根筷子把魚架空，讓魚離開盤底，這樣可以受熱均勻，熟得更快一點，或者把魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，讓魚平穩立住，同時，在魚的身體兩邊各劃花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，一定要虛蒸。