紅薯葉是什麼菜

紅薯葉是紅薯的枝葉，可以作爲一種蔬菜，也叫地瓜葉、番薯葉、紅薯菜。紅薯葉生長期需要勤澆水，保持土壤中有充足的水分，促使植株茁壯生長。生長期需要定期清除土壤中的雜草，避免土壤中的養分過多流失，影響植株的生長髮育。

紅薯葉正常是在秋冬季節收穫，種植的時間一般在四到五月份，很多地區播種紅薯葉的時間都在五月中旬。

紅薯葉在栽種時需要獲取紅薯藤頂部帶有嫩芽的枝葉，然後將其直接栽種在有機質含量較爲豐富、排水性較好的土壤中即可，在栽種後需要爲植株定期的澆灌水分，保持土壤溼潤。

紅薯葉的適宜生長溫度爲15-25℃，在這樣的溫度條件下，植株的生長速度會非常快。其實紅薯的生命力很頑強，種植的時候，需要選擇在溫暖的天氣進行。

紅薯葉也叫地瓜葉，是一道新鮮爽口的蔬菜，那做的時候需要焯水嗎？

番薯葉又稱番薯葉，是一種清新爽口的蔬菜。 紅薯葉營養價值豐富，蛋白質、維生素、礦物質含量高，而且紅薯葉價格便宜，所以很多人都愛吃。 很多蔬菜都需要焯一下口感更好，那麼紅薯葉也需要焯一下嗎？

其實這個主要看個人口味。可以焯水，也可以不焯水。如果覺得不焯水髒，不習慣，那就煮一下就可以了。不過焯水的話口感是不一樣的，可以自己多做幾遍試試看。

紅薯葉是人們口中的“蔬菜皇后”。 它們不僅營養價值豐富，而且吃法多樣。 不同的吃法是用不同的方法制成的。 情況可能會變白。 如果你用紅薯葉做湯或炒菜，只要把紅薯葉洗乾淨，直接炒即可。 有些人想做涼菜，就需要把番薯葉焯一下，因爲植物葉子含有大量的單寧酸，味道不好，而且容易得腎結石，所以焯一下可以去苦味，預防 腎結石。 如果水焯過的紅薯葉不能涼透，可以直接加鹽炒熟。 如果只是想短期存放，可以將它們放在乾淨涼爽的白凱中，然後放在陰涼處。 煮熟的紅薯葉如果想長期保存，可以拿出來，控制好水分，放入冰箱冷藏，吃的時候拿出來。

接下來說說紅薯葉的營養價值。紅薯葉含有豐富的黃酮類化合物。紅薯莖尖富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣。紅薯（紅薯）葉營養豐富。 葉子是綠色的，嫩嫩的，令人耳目一新。 它的大部分營養成分遠高於菠菜、芹菜等高營養成分，尤其是類胡蘿蔔素是普通胡蘿蔔的3倍。比鮮玉米和芋頭高600多倍。  

甘薯（甘薯）葉莖尖粗蛋白爲乾重的21.1%~15.1%，與豬肉、牛肉相當。 莖、葉和梢端含蛋白質2.7%，胡蘿蔔素5580 IU/100 g，維生素C 41.07 mg/kg，鈣74 mg/kg，鐵4 mg/kg，維生素B1 3 mg/kg， 煙酸 6 至 10 毫克/公斤，維生素 B6 2.1 毫克/公斤。

所以不管怎麼做，都可以經常吃，營養豐富還好做。

紅薯葉要焯水嗎

相信大家都吃過紅薯葉，在我們家常菜裏也叫紅薯葉、紅薯葉。它們的營養價值非常高，被譽爲“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”。它們不僅能提高兒童的免疫力，還能維護他們的視力健康。同時，沒有它們我們也無法減肥。紅薯葉中含有豐富的維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基，抑制酪氨酸酶的生成，從而達到美白淡斑、延緩衰老、護膚的功效。

所以很多人在炒紅薯葉的時候總會遇到同一個問題，就是紅薯葉爲什麼會炒黑，口感差？其實問題的原因是沒有焯水，導致的！所以說到焯水，很多人都沒有使用正確的焯水方法。首先我們準備350g紅薯葉，30g大蒜，適量醬油，適量油，適量鹽。

然後把鍋裏的水燒開，加一點油和鹽，把掉下來的紅薯葉焯一下，紅薯葉不能在鍋裏泡太久。一兩分鐘就拿出來，不然會損失很多營養。很多人會忘記時間，導致炒後口感不好。

此時將熱油放入鍋中，將大蒜炒兩分鐘後直接炒紅薯葉。紅薯葉炒到七分熟的時候，這纔是重點。這時候我們可以放幾滴準備好的檸檬汁進去。檸檬汁可以保持蔬菜的綠色和新鮮，最重要的是加入檸檬汁製成的蔬菜口感鮮嫩。3分鐘後，加入鹽、雞精等調料，再翻炒紅薯葉，即可食用！

綜上所述，做紅薯葉，需要提前焯水，炒菜時再加入檸檬汁，以保持蔬菜的鮮味。這招你學會了嗎？邊肖建議大家收藏分享一下，這樣下次紅薯葉直接開的時候就可以現做了！

紅薯葉有幾種特色吃法？

紅薯葉又被稱作地瓜葉，就是我們吃的紅薯的葉子，還記得小時候家裏種了好多紅薯，然後到了夏天，母親就會摘好多紅薯葉，然後做出蒸紅薯葉、炒紅薯葉等等各種美食，至今難以忘記那種美味的味道。

紅薯葉被譽爲"蔬菜皇后"，營養遠高於紅薯，在外國還曾掀起一股"紅薯葉熱"，研究表明，紅薯葉中含有的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。夏天到了，食材好找，做法簡單，營養健康，不防一試！

第一道美食：清炒紅薯葉

食材：紅薯葉、蒜、辣椒

具體方法步驟：1、紅薯葉梗子和葉子分開，蒜和辣椒切好；2、熱鍋熱油，蒜和辣椒爆香，倒入杆子翻炒；3、再加入葉子，添加少許生抽和鹽，翻炒斷生即可。

第二道美食：涼拌紅薯葉

食材：紅薯葉、香油、醋、糖、鹽

具體方法步驟：1、選取新鮮紅薯葉，摘掉紅薯莖；2、在開水中焯2~3分鐘，放涼，濾幹水份；3、紅薯葉切細絲，加入糖、鹽、醋拌均，裝盤即可！

第三道美食：紅薯葉窩窩頭

食材：紅薯葉、麪粉

具體方法步驟：1、清洗紅薯葉，先用水泡半小時，再用清水沖洗乾淨；2、麪粉拌紅薯葉，一般麪粉少點，紅薯葉多點，蒸出來的才更好吃醒，五分鐘；3、燒熱水，待鍋響，放窩窩，大火蒸半小時，關火，悶五分鐘即可。

第四道美食：紅薯葉餅

食材：鹽、紅薯葉、麪粉

具體方法步驟：1、新鮮的紅薯葉洗乾淨，切碎，儘量切的碎一點；2、加入麪粉，多少根據紅薯葉的多少放，不用加水；3、把它和成一個硬麪團，把它分成兩份，做成長麪條條；4、用擀丈把它壓扁，厚度大概5，6個毫米，把它切成一小塊一小塊；5、蒸鍋裏放水，把餅放到壁子上開始蒸大概四十分鐘就好了；6、剝一頭蒜，把它搗碎放一點生抽，醋，香油，雞精，做成蒜醬汁。愛吃辣椒的朋友可以放點辣椒油1；7、把餅切成條長條裝盤就可以吃了。

第五道美食：蒸紅薯葉

食材：鹽、麪粉、胡蘿蔔、油

具體方法步驟：1、紅薯葉一小把去莖留葉，清水洗淨控水背備用；2、鍋里加水上屜開火燒水；3、拌紅薯葉，加適量油攪拌均勻，再加適量鹽攪拌均勻；4、加麪粉適量，拌勻，使每片葉子都能均勻的沾上面粉；5、水開後，把拌好的紅薯葉上屜蒸十分鐘，十分鐘後出鍋裝盤！用胡蘿蔔片稍做裝飾即可。

但是並不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不好的人，腎病患者都不適合吃太多紅薯葉。