榆錢是榆樹的花嗎

榆錢不是榆樹的花，而是它的果實。榆錢又名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁，形狀似錢而小，因其形圓薄如錢幣，所以人們稱它爲榆錢。因爲榆錢諧音餘錢，因此也有吃了榆錢就可以餘錢的說法。榆錢含有豐富的營養物質，常被人們做成各種美味佳餚。

榆錢的介紹

榆錢是是榆科植物榆樹的翅果，產於中國，在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區具有分佈，可以食用、藥用和綠化。

榆錢的吃法多種多樣，一是生吃，將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味，若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

還可將榆錢做餡料，將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

在饑荒的年代裏，榆錢曾被視爲救命之物，作爲食物供人們果腹。

榆錢是榆樹的什麼？榆錢是花還是果實

榆錢，因爲從外表上形似錢幣，取諧音“餘錢”而命名。當春暖花開時，榆樹的樹枝上會長出一簇簇榆錢，這也是春季裏的一味野菜。那麼，榆錢是榆樹的什麼？榆錢是花還是果實？一起來了解一下吧。

榆樹（Ulmus pumila L.）別稱：榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆、榆樹巧兒（榆錢），爲落葉喬木，高可達25米。樹幹直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。產於中國，在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區具有分佈，可以食用、藥用和綠化。

榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。據測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑症。中醫認爲，多食榆錢可助消化、防便祕。

榆錢是榆樹的果實，當春暖花開之際，榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實，人們把它叫榆錢。

榆錢也是餐桌上的一道好食品。 北方農民吃榆錢能吃出許多花樣來。

榆錢的吃法多種多樣：

一是生吃。將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。

三是籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麪或白麪做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。

四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

《本草拾遺》：“主婦人帶下，和牛肉作羹食之。”

《寶慶本草折衷》：“療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲。”

《本草省常》：“養肺益脾，下惡氣，利水道，久食令人身輕不飢。”

《山西中草藥》：“安神，止帶，助消化。”

《全國中草藥彙編》：“安神健脾。治神經衰弱。”

【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，

清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食慾不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病症。

【營養成分】每100克榆錢果實含水分82克，蛋白質3..4毫克，抗壞血酸9毫克。

健胃

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃, 治食慾不振。

安神

榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較爲豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

殺蟲消腫

榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

止咳化痰

榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

榆錢是花還是果實,榆錢屬於什麼果實類型

1.榆錢是榆樹的果實，外形形似錢幣，也由此得名。

2.每年春暖花開之時，榆樹枝頭就會生長出嫩綠色的果實，這就是榆錢，可以食用，將榆錢清洗乾淨，加入白糖就能直接吃，還能和米一起煮粥食用，早在宋朝的時候就有吃榆錢粥的記載，味道極佳。

西藏榆樹上的花能吃|嗎？

當然能吃。

榆的花，就是榆錢。

榆錢食譜

榆錢飯1

所需食材：榆錢500克，麪粉150克，醬油25克，蠔油15克，玉米油20克，鹽3克，辣椒油10克，蔥20克，蒜20克，醋20克。

1：先把所有要用的食材準備好放在一起，我用的餃子粉，也可以用玉米麪。

2：把榆錢少量分次用篩子過下，把黑點點篩掉，因爲用量太大我就不一一把榆錢那個蒂揪掉了，但是要篩掉裏面的黑點點，也順便看看有雜物就挑出去丟掉。

3：把篩過的榆錢清洗幾遍然後用篦子控幹水分，也不用控得特別幹，稍微帶點水就行。

4：控幹水分的榆錢放在一個比較大的盆裏然後加入3克鹽拌勻。

5：然後再加入20克玉米油拌勻，加點油可以令蒸好的榆錢比較容易拔散開。

6：再加入大概150克麪粉拌勻，加麪粉的量要根據榆錢的溼度來定，不用跟我這一樣。

7：最後拌勻就是這樣子，每片榆錢上都要粘上面粉。拌好的榆錢放在鋪了屜布的蒸籠裏。蒸鍋里加些水，燒開以後把蒸籠放上去蓋上蓋子蒸十分鐘即可。

8：蒸好以後趁熱用鏟子把榆錢飯扒拉散開。把蔥末蒜末放在碗裏。然後加入25克醬油、15克蠔油和20克醋拌勻成爲料汁。蒸好的榆錢飯盛入盤中或是碗中，澆上料汁，愛吃辣的再澆點辣椒油拌勻即可開吃。

榆錢飯2

食材

榆錢1碗、玉米麪35克、白麪35克

做法

1.捋好的榆錢盛入簸箕塞，儘量把細渣渣塞乾淨。然後放入清水中洗乾淨，一次少洗一點，利用浮力將雜質沉澱下去，我覺得做榆錢飯最麻煩的就是洗榆錢。

2.榆錢淘洗乾淨後瀝去水分至大半乾。太乾了沾不上面粉，太溼了做出來發粘。把榆錢盛到乾淨盆裏，倒入玉米麪和白麪

3.注意榆錢一定要拌到幹爲止，面太少，榆錢飯容易變濃不好吃，拌入乾麪粉，翻一番，使每一個榆錢上都沾上面粉。

4.把沾好麪粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。

5.取乾淨的小碗倒進蒜泥，加入3克鹽、2勺醋、2勺醬油、2勺油潑辣椒調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可

榆錢蛋餅

食材清單

榆錢 100適量 雞蛋 3個，食鹽 適量 食用油 適量，麪粉 適量

烹飪步驟

1：準備好所用的食材，把一串串的榆錢摘下來。

2：把榆錢的蒂去掉，摘乾淨，放入清水裏，清洗乾淨，然後用熱水燙一遍，瀝乾水分。

3：雞蛋磕入碗裏打散成蛋液，加入少許食鹽，倒入麪粉，慢慢攪勻成無干粉的麪糊。

4：把瀝乾水的榆錢倒入，加少許鹽，一起攪勻成麪糊。

5：平底鍋燒熱，刷上一層植物油，用勺子舀入2勺麪糊，攤平成麪餅，小火加熱慢慢烙至黃色。

6：翻面把另一面也煎至煎黃後，盛出裝盤。

榆錢窩窩頭

準備食材

新鮮榆錢、玉米麪、食用鹼

操作步驟

第一步：把榆錢祛除咖色的樹蒂，反覆多次清洗乾淨，瀝水裝入盆中

第二步：加入適量的食用鹼攪拌均勻

第三步：加入少許玉米麪攪拌均勻，（也可以用麪粉，根據個人口味）注意面不要加得太多，面太多的就會失去榆錢窩窩本有的黏性

第四步：取拌好的榆錢面揉成窩窩頭形狀，熱鍋上鍋蒸15分鐘即可

榆錢爲什麼有臭腳丫子味

榆錢有臭腳丫子的酸味是正常的。

榆錢子就是榆樹的花朵，也是榆樹的種子，因其花朵和我們古代的錢幣有些相象，所以在我們當地都叫它榆錢兒，對於我們這些80後來說，榆錢兒可以說是童年記憶裏，最有印象的種零食了。榆錢最大的作用就是可以吃，那個時候家裏窮，大家平時也沒有那麼多的零食，這些農村常見的榆錢兒，槐花，茅草根，就是我們用來解饞的零食。