鹽水鵝如何做

鹽水鵝的做法：

材料：花椒適量，雞精適量，料酒適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，鵝肉適量，蔥適量，香葉適量。

製作方法：

1、首先將鵝肉半片，洗淨，瀝乾，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起放進去。

2、然後用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

3、醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）。

4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。

5、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

6、最後冰箱冷藏八小時以上剁塊即可。

拓展資料：

鹽水鵝是淮揚菜系的傑出代表菜之一，在江蘇長江流域及長江以北地區具有相當高的受衆，從最北的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀徵、揚州及三泰地區，再向南到蘇南的鎮江和丹陽，鹽水鵝在這些地區都有相當長的歷史，是這些地區人們廣泛喜愛的一款上等滷味。