文蛤和花蛤的區別

文蛤又稱爲花蛤，別名華哥，另有稱謂爲麗文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蟯（fěn-náo），白仔，是屬於雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。文蛤原產地爲日本，朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸也有分佈。臺灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。殼呈圓形略呈三角形，內面爲瓷白色。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水溼地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較爲新鮮。

形態特徵：

文蛤貝殼外形一般較大，表面膨鼓，呈三角卵圓形，殼質堅厚，表面平滑細膩，被有一層褐色殼皮；輪脈清晰，由殼頂開始有鋸齒狀的褐色帶，無放射肋。背緣略呈三角形，腹緣呈圓形，其殼長略大於殼高，前側緣圓，後側緣末端圓，兩殼大小相等，但兩側不等，殼前後不對稱。殼頂突出，位於背面稍靠前方，兩殼殼頂緊接，並微向腹面彎曲。殼表有一層光亮的薄黃褐色殼皮，殼中部及邊緣部分常有磨損脫落，使殼面呈白色。同心生長線清晰。殼頂開始常有環形的褐色帶和呈放射狀排列的齒狀花紋；殼內面白色，光亮，但無珍珠光澤。