殺鵝怎樣殺

1、在殺鵝前先給鵝灌點酒，等待10分鐘左右，當發現鵝搖搖晃晃站不穩了，就可以動刀了。2、一手抓着鵝的翅膀和頭，另一手用刀割破鵝的喉嚨，下面放一個碗接住鵝血。3、等鵝死透後，倒入燒開的開水，把毛剃乾淨，剃不乾淨的地方用明火燒掉。4、用刀切開腹部，喜歡吃內臟的可以留着內臟，不喜歡的直接扔掉，洗淨後宰成塊狀按照喜歡的方式進行烹飪即可。

怎樣殺鵝放血：

殺鵝放血的正確位置是在鵝的喉部，因爲鵝喉部有動脈，出血也會比較快，同時鵝也不會抽搐太久，而且不會影響鵝的肉質。在殺大鵝的時候可以直接拿刀割斷鵝頸的動脈血管，在這個時候大鵝一般還沒有死，一定要把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時間也要稍微長一點。

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鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。鵝作爲一種常見的家禽，其生活習性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規律性等。鵝抗病能力強，飼養污染小，作爲綠色食物，越來越受到人們的喜愛。