折耳根葉子能吃嗎

折耳根葉子能吃，但葉子比較硬。雖然營養價值比較高，但是味道確實不好。吃的時候可涼拌着吃，有異味，因此很多人享受不了這個味道。折耳根屬於陰性植物，懼怕強光，喜歡溫暖潮溼的環境，比較耐寒，能忍受零下15度的低溫。多是分佈在陝西，甘肅，長江流域以南各省。

折耳根是什麼

對於折耳根很多朋友因爲接受不了那個味道而並沒有去了解過，那麼折耳根到底是什麼呢？現在就來給大家詳細說說：

折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因爲吃上去有一股魚腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區吃的比較多，在其他地區很少看見有人吃，喜歡它的人會對它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受。

折耳根怎麼洗？

首先把折耳根根鬚上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抄抹掉，然後放入清水中使勁揉搓，把根部洗白，最後多用清水沖洗幾次即可。折耳根的葉子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水沖洗即可。

折耳根怎麼吃？

涼拌：將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調料汁，然後放入洗淨切好的折耳根拌勻即可。

煲湯：在鍋中燒水，將折耳根放入焯燙2分鐘後撈出，然後把雞肉洗淨，放入砂鍋中燉煮，雞肉快燉熟時，將魚腥草放入繼續燉煮，待食材完全熟爛後，放入食鹽、胡椒粉、味精調味即可。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

折耳根是什麼菜，好吃嗎？

我是風景在線，很高興爲你回答這個問題。

拆耳根書面語叫魚腥草，在我們南方，特別是四川，雲南等地是一道人人都愛吃的野菜，並且具有清熱解毒的作用。在我們巴中老家喜歡涼拌，在成都喜歡炒肉、燙火鍋。在二三月份我們農村人都愛到山坡上去挖這種菜，不管大人小孩兒都特別喜歡。一般他生長在田坎，山坡上，比較溼潤向陽的地方。城裏菜市上賣的拆耳根，基本上都是人工培植的。沒有農村在山坡上挖的這種原汁味兒的好吃。剛好現在是疫情期間閒着沒事兒，到山坡上去轉轉，順便挖了些。現在我就給大家涼拌個拆耳根。

折耳根學名魚腥草是我們經常食用的一種菜。

又名截兒根、豬鼻拱、蕺菜，客家話稱之狗貼耳。

是我們常見的一種蔬菜，他帶有微微的魚腥味道。

他的吃法很多，葉子和根莖都可以食用。

1、最常見的吃飯是涼拌，涼拌折耳根有兩道菜，一道是涼拌嫩葉，一道是涼拌根莖。

涼拌嫩葉：折耳根葉子食用只是在嫩葉部分，洗淨的折耳根葉子直接加上涼拌料汁就可以。

涼拌根莖：折耳根根莖上面很多鬚根，去除鬚根，洗淨，切段。

然後加上我們的料汁。

2、折耳根炒菜之用，炒菜主要使用的是折耳根的根莖。

可以單純加點蔥蒜燜熟吃。也可以作爲配料炒肉片，肉絲。

3、燉菜。折耳根拿來燉肉也主要是使用他的根莖部分。

折耳根作爲燉品，可以和豬排骨，大骨，豬腳，雞，鴨一起燉。

4、作爲蘸醬配料。

作爲蘸醬配料是將折耳根切成細碎的粒，讓蘸醬調料擁有這種新鮮的魚香味道。雲貴川一帶的人非常喜歡。拿來做火鍋蘸醬，涼拌菜增香等等

希望我的介紹可以讓你初步瞭解折耳根，有機會嘗一嘗，一種全新的自然的味道。

最後多說一句，折耳根就像榴蓮，喜歡的人愛不釋口，不喜歡的人退避三舍。

歡迎大家評論留言，歡迎大家關注嵎鈍，一起尋找自己喜歡的味道。

大家好！我是秀谷官。很高興來回答：折耳根是什麼菜，好吃嗎？折耳根又叫魚腥草，吃起來有特別的魚腥氣味，具有清熱解毒利尿消腫開胃理氣的功效。具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣的功效。新鮮的根葉都可以吃。魚腥草是一種功效與作用都極爲強大的植物，我查閱資料將功效與作用簡單歸納了六點，僅供參考！①清熱消炎抗病毒的作用；②利尿作用；③防輻射作用；④可提高人體免疫系統能力；⑤幫助戒菸；⑥潛在小毒性是含馬兜鈴內酰胺，對腎臟有損傷等！詳細內容請觀看下面精彩視頻介紹。