雪蓮果是什麼味道

雪蓮果口感脆嫩、味甜、爽口。雪蓮果的食用部分爲根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿蔔。

雪蓮果，即“神果”之意，在中國四川被稱作“萬根苕”，屬菊科，是一種菊科多年生草本植物，菊薯屬植物，故又稱爲菊薯，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，已有500年歷史。

1.雪蓮果，安地斯山脈的居民栽種這種植物做爲根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嚐起來即甜又脆，也可以當做水果食用。在臺灣的市場裏，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱，來販賣菊薯的塊根，實際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。

2.雖然有時候會將豆科的豆薯和同是菊科的菊芋（洋姜）誤認爲是菊薯，不過它們的塊根莖的形狀完全不同，豆薯的塊根爲扁球形，形狀似洋蔥，菊芋的塊莖短圓桶形，形狀似芋頭，而菊薯的塊根爲長圓柱形，形狀比較像蘿蔔。菊薯生根部有兩種形態的膨大物，一爲用於繁殖的種薯（即塊莖），其生長在接近地表的位置下，頂端會形成新的生長點，明年的枝葉會由這個生長點長出，形狀和菊芋的塊莖很像；二爲儲藏根可以生長的比較大且長，可以食用，儲藏根中含有菊糖，菊糖是一種很難消化的糖類，這意味着菊薯的根吃起來雖然很甜，可是它所含的卡路里卻是非常低。菊薯的植株可以生長至二米以上，在生長季結束前，會開出小型，黃色的花。安地斯山脈地區栽培的根莖類蔬菜（例如：塊莖落葵、塊莖酢漿草）通常會受光周期的影響，可是菊薯對於光周期並不敏感，所以可以在熱帶地區做商業生產。