武夷山盛產什麼茶葉

武夷山所產分爲正巖茶，半巖茶，洲茶、外山茶四大類，水仙、肉桂是巖茶的當家品種。傳統名樅有五大名樅：大紅袍、鐵羅漢、半天腰、水金龜、白雞冠。大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列。大紅袍母樹有六棵，是不同的6個品系，雀舌、北斗、奇丹、大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性後代中培育出來的。

大紅袍：屬烏龍茶，中國特種名茶。四大名樅之首，香氣濃郁清長，有大紅袍獨特香氣。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲"大紅袍"茶，必須按"工夫茶"小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。

鐵羅漢：主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中。四大名樅之一，鐵羅漢的沖泡，別具一格，開湯第二泡 才顯露。茶湯的氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三次，所謂"三口氣"，即可鑑別巖茶上品的氣。更有上者"七泡有餘 "，香氣濃郁清長，有鐵羅漢獨特香氣，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特徵；泡湯後葉底"綠葉鑲紅邊"，呈三分紅七分綠。

水金龜：屬半發酵茶，是武夷巖茶"四大名叢"之一。有鐵觀音之甘醇 ,又有綠茶之清香，是茶中珍品。香氣濃郁清長，有水金龜獨特香氣。水金龜的加工工藝：萎凋（日光萎凋）--揉捻--發酵--烘焙--復焙。

水仙：是福建烏龍茶類中的一種。一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間。水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的"蘭花香"，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。工藝要求：鮮葉-萎凋（兩曬兩晾）-做青（搖青結合做手-晾青交替進行）-炒青-揉捻-初烘-包揉-復烘-復包揉-文火烘乾-攤涼-揀剔-成品。

肉桂：肉桂是武夷巖茶中着名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原爲武夷名叢之一。80年代向全市推廣，一躍成爲武夷名叢後起之秀，初評定爲省級良種。寒冷的冬天，來一杯肉桂茶可以整個身體暖起來，飽餐後也可幫助消化。把肉桂棒當湯匙使用攪拌熱紅茶、熱咖啡、熱牛奶…更有一番甜蜜香氣，用來製作蛋糕、餅乾、果醬、水果派等，增添風味。肉桂茶是高香的品種，比較耐沖泡，茶香濃郁清長，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特徵；沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。湯色濃豔，葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。肉桂茶對茶具很講究，泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺爲佳，而且壺形宜扁不宜高。