木蘭芽有毒嗎

木蘭芽沒有毒性，且食用價值高。可用來炒肉，也可切碎涼拌，做餡或者炒米飯都行，香味四溢，口感較好。它是欒樹 早春的時候萌發的嫩芽，又叫木蘭芽，木蘭菜，類似香椿菜。採摘之後其他部分還可長出新芽，不會影響它的生長。吃的時候要先煮熟，然後放在晾水中浸泡，這樣處理後就沒有苦味了，更有嚼勁。

木蘭芽含有致癌物已確定

不確定，木蘭芽沒有毒性，且食用價值高。

可用來炒肉，也可切碎涼拌，做餡或者炒米飯都行，香味四溢，口感較好。它是欒樹早春的時候萌發的嫩芽，又叫木蘭芽，木蘭菜，類似香椿菜。

採摘之後其他部分還可長出新芽，不會影響它的生長。吃的時候要先煮熟，然後放在晾水中浸泡，這樣處理後就沒有苦味了，更有嚼勁。

木蘭芽哪些人羣不能吃木蘭芽的食用方法

1、木蘭芽不適合寒氣太重、脾胃虛弱的人羣食用,這樣會加重胃部的負擔,造成身體上的不適,因此胃病患者要多加註意。

2、木蘭芽的食用方法：木蘭芽，加工簡單，製作方便，但採摘難度大。木蘭一般和叢生的荊棘、灌木混交，聚集處不是陡坡就是峭壁，只有強壯勞力方能取之，加上只能採芽不能毀林的約束，再就是你爭我搶，搶在前邊的有收穫，落在後邊的就容易“破空”──白跑一趟，所以，木蘭芽的價值不低就在於它的勞動含量高。採木蘭芽有很強的季節性，北方，穀雨前後正當時，最晚不過小滿。採回的木蘭芽，梗金黃，葉金紅，嫩生生的，質量最高。早採，浪費資源，晚採，老得不能吃。木蘭芽屬甜菜類，不苦，略帶澀味。採回上開鍋炸(方言：開鍋煮)，炸好撈出，用涼水泡，泡至24小時，一天內至少換三次水，除掉澀味，便成了毫無怪味的所謂甜菜。

木蘭芽怎麼吃？

木蘭芽的吃法如下：

1、新摘的木蘭芽，放到水中焯一下，然後瀝水，放到清水中泡去苦味。

2、放清水洗淨，撈出擠幹水分。加入鹽，雞精，香油，醋，蒜末，辣椒油，攪拌均勻，用筷子夾入盤中。

3、最後撒上蔥花，一道美味的菜好了。

木蘭芽和香椿芽一樣，有很強的季節性，在北方穀雨的前後是最適宜的季節。這時候採回來的木蘭芽黃梗紅葉，鮮嫩無比，口感最好。木蘭芽最適合做涼拌菜。

木蘭芽的藥用價值：

欒樹芽性味苦寒，具有清肝明目、清熱解毒和強筋壯骨的功效，其含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。

欒樹的種子可以做手串，木欒子手串，古時候非常流行的。聖鬥士星矢看過吧？其中上代處女座聖鬥士阿釋密達正是以108顆木欒子爲原料做成了可以封印冥鬥士靈魂的念珠。

欒樹芽已成了京西的名野菜，這木蘭芽好吃也早被當地人們實踐驗證，名聲越來越大，越傳越遠。現在木蘭芽也已被天津、河北、山西、陝西、內蒙一帶的人們接納，成了春天必吃的應季野菜。很多農家樂也順應潮流大力推廣，不便宜呢！一盤涼拌木蘭芽30元/盤，比肉菜都要貴多了。