百鳥歸巢怎麼做

材料：雞腿300克，豬肉(肥瘦)300克，鵪鶉蛋200克，魷魚(鮮)250克，冬筍50克，胡蘿蔔30克，香菇(鮮)50克，西蘭花100克，料酒15克，醬油10克，鹽5克，白砂糖10克，胡椒粉3克，澱粉(玉米)5克

製作步驟：

1、雞腿剁小塊，豬上肩肉切四方塊，一同氽燙過，去除血水後衝淨，撈出；

2、水發魷魚直切三等份長條，再切花，分小塊，氽燙過，捲起時撈出；

3、冬筍去殼先煮熟再切條，胡蘿蔔去皮切厚片；香菇泡軟，去蒂，對切兩半；西蘭花切小朵，氽燙過沖涼；

4、雞腿、豬上肩肉、冬筍、胡蘿蔔、香菇先入鍋，並加入所有調葉料和2杯清水燒開，改小火煮；

5、15分鐘後放入鵪鶉蛋，魷魚同煮入味，最後放西蘭花，待所有材料已熟軟，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠時盛出即可。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”。宜常食爲滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。

近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結羣互動，而喜歡成對活動於開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。該物種生性膽怯，體形較小且僞裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇後會尖叫着從藏身處直飛而去。