原來紅薯粉也有假的 牢記3個技巧 輕鬆辨別真假紅薯粉 真實用

紅薯粉作爲美味的主食備受人們喜愛，可用於製作多種美食，如粉絲包、酸辣粉、豬肉燉粉條等。在買紅薯粉時，我們需警惕一些不良商家使用劣質澱粉或麪粉代替紅薯澱粉，或大量添加明礬以改善外觀。這些假冒僞劣產品可能對健康造成影響，因此有必要學會辨別真假紅薯粉，確保選購到優質的產品。

一、真假紅薯粉驗證方法

1.辨別紅薯粉的韌性

紅薯粉是用紅薯澱粉製作而成，曬乾後含水量較少，因此較脆。若紅薯粉沒有韌性，用手輕輕掰斷，甚至有碎粉條，很可能是假的紅薯粉。相反，加入明礬的紅薯粉韌性十足，用手難以掰斷，甚至需剪刀剪斷。因此，觀察紅薯粉的韌性是判斷真假的第一步。

2.觀察紅薯粉的顏色

不同品種的紅薯顏色有差異，使用不同紅薯製成的澱粉顏色也不同，從而影響紅薯粉的顏色。一些假冒產品可能添加了粗糙澱粉，導致紅薯粉顏色發黑。爲保持外觀吸引消費者，添加劑的紅薯粉往往有光澤且顏色均勻。然而，這些產品的營養和口感都較差，建議謹慎購買。

3.通過簡單的火烤方法驗證

好的紅薯粉燒後散發出香味，並自然膨脹；而添加明礬的紅薯粉烤後會散發出難聞氣味，甚至冒黑煙。通過火烤可以很快區分真假紅薯粉。

二、紅薯粉的保存方法：

1. 冷藏保存：

將泡開的紅薯粉撈出，裝入密封袋或盒，放入冰箱冷藏，次日稍微泡一下再食用。

2. 密封保存：

冬天時可以倒掉粉條中的水，蓋好盒子密封保存，第二天再繼續煮食。但夏季溫度高，不建議採用此方法。

3. 風乾保存：

將泡開的紅薯粉掛在架子上，通風陰涼處風乾去除水分後，再放置在乾燥通風的地方保存。

通過以上三個簡單的技巧，我們可以輕鬆辨別真假紅薯粉，避免購買假冒產品，享受美味的紅薯粉製品。同時，對於保存泡開的紅薯粉，選擇適合的方法，可確保食品的新鮮和美味。健康、安全地享受美食，讓生活更美好！