五穀雜糧選購宜忌

五穀雜糧選購宜忌。

在購買五穀雜糧時一定要掌握好選購竅門，這樣不僅可以購買到優質的五穀雜糧，而且能延長五穀雜糧的保存時間。在選購時要注意以下幾點。

一看：看五穀雜糧的外觀和色澤。優質的五穀雜糧顆粒飽滿，色澤透亮，無破損、蟲蛀、黴變。

二抓：抓一把五穀雜糧放在手裏，看五穀雜糧是否乾淨，優質的五穀雜糧雜質少。

三聞：優質的五穀雜糧聞起來有糧食的清香，無異味。

四嘗：優質的五穀雜糧嚐起來無怪味。

五穀雜糧可以存放在乾淨的塑料桶、玻璃或陶瓷容器中，一定要注意保持乾燥。

榛子以粒大飽滿、色澤光亮、無蛀蟲的爲佳。

五穀雜糧搭配宜忌。

健康的飲食要多樣化，食物的粗細搭配要均勻。將各種穀類、雜豆類搭配食用，這樣才能保證營養的互補。豆類缺乏蛋氨酸，五穀類缺乏賴氨酸，將五穀和豆類搭配起來，其產生的營養價值比單一種類要高很多。如黃豆和糙米一起食用，能互補氨基酸；綠豆和薏米同食可以改善膚質；粳米和黃豆同食，可以預防骨質疏鬆……。

粗糧雖然有益健康，但不能多吃，也不是每種食材的搭配都可以得到營養的互補，像小米和杏仁搭在一起食用易引起嘔吐、腹瀉；燕麥和紅薯同食易導致胃痙攣、脹氣；小米和小麥同食不利於身體健康……所以在食用五穀雜糧時，我們一定要懂得合理膳食、科學搭配，這樣才能使我們的身體得到最大化的補養，使我們更健康。