五穀雜糧是哪幾種

五穀雜糧是哪幾種的答案是：稻穀；麥子；大豆；玉米；薯類

在《黃帝內經》中，五穀被稱之爲：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五穀爲“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五穀爲“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認爲五穀泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。

五穀雜糧粉有兩種吃法。一種是生粉，另外一種是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟後食用；熟粉則可以直接拿開水沖泡食用。五穀雜糧粉又有了一種新吃法，即幹吃五穀粉。不經水煮直接食用。類似於方便麪，方便麪的傳統吃法是用沸水泡着吃，幹吃方便麪則是不經水泡直接吃。

穀類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。 穀物通過加工爲主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。穀類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。

穀類作爲中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中佔有重要的地位，被當作傳統的主食。

在五穀雜糧裏面含有豐富的維生素c可以緩解疲勞，防止出現下肢痠痛以及感冒。裏面含有的鐵離子能夠緩解食慾不振以及胃潰瘍，鉀元素能夠防止全身無力以及肌肉麻痹的情況，含有的銅以及鋅改善失眠和神經衰弱問題，同時也提高了食慾，調整了人們的胃口。

在豆類裏面含有豐富的b族維生素、氨基酸以及蛋白質，具有抗癌及防癌的功效，只要經常吃就能夠防止腫瘤發生惡變。所含有的維生素a能夠促進細胞分裂，防止癌細胞在身體中生成，幫助建立免疫系統。含有的膳食纖維，能縮短廢物在腸道里面滯留的時間，避免一些致癌物質和腸道黏膜所接觸，防止便祕以及結腸癌。

五穀雜糧裏面含有的優質蛋白質，對大腦皮層具有抑制和興奮的效果，提高了大腦的代謝功能，增強了其基礎代謝率，同時也含有人體所需要的氨基酸，比如含有的賴氨酸具有活化大腦細胞的功效，特別適合於大腦正在發育的兒童時期。含有的穀氨酸能夠防止老年癡呆症，含有的卵磷脂促進了腦部神經的發育，增強了記憶力。

五穀雜糧裏面含有的營養價值很高，具有保健以及預防疾病的效果，比如含有的不飽和脂肪酸，能夠減少膽固醇在血管壁的沉積，降低了患上心血管疾病的風險。同時也能夠減少身體對糖類的吸收，防止飯後血糖上升，適合糖尿病患者。

五穀雜糧裏面含有的鐵也沒能夠提高身體能量，加快了廢物的代謝，說含有的膳食纖維能夠吸附水分值，讓毒素以及食物殘渣快速的排出體外具有排毒的功效，所含有的維生素e促進了血液循環，加速排毒。含有的維生素a能夠保持皮膚的健康，維生素b2能夠防止青春痘，維生素e防止皮膚乾燥預防衰老。