鋁箔紙放烤箱用哪一面

鋁箔紙放烤箱一般用亮面，啞光面朝向食物。鋁箔紙的兩面是不一樣的，一面很光亮，一面偏烏，其中光亮的這面叫感光面，顏色較烏叫啞光面。我們一般在使用時，都是用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。

鋁箔紙放烤箱用哪一面 鋁箔紙放烤箱用哪一面好

1、鋁箔紙放烤箱一般用亮面，啞光面朝向食物。鋁箔紙的兩面是不一樣的，一面很光亮，一面偏烏，其中光亮的這面叫感光面，顏色較烏叫啞光面。我們一般在使用時，都是用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。

2、錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，除了在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發揮作用，野外燒烤也少不了它。

烤箱錫紙哪面朝上

光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面，錫紙感光面具有良好的吸熱性能，而啞光面則有良好的保溫效果。。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。

錫紙也叫鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。質軟容易變型，如紙一樣，而且變形後不反彈。可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無污染，價錢便宜. 供高級捲菸、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。

擴展資料：

使用錫紙有幾方面的好處：

1、平時在家中用烤箱烘烤食材時，牛排、雞翅等食物在烤制的時候容易有湯汁流出，這時候就可以在烤盤上墊上一層錫紙，這樣流出來的湯汁就會乖乖地呆在錫紙上，不會滲透到餐盤中，同時也方便餐盤的清洗。

2、烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落。

3、可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感。

4、在烤麪包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深。

5、可以使食物受熱均勻，防止燒焦。

6、錫紙的兩面性和很好的吸熱性，讓它成爲包裹食物進行烹飪的好工具，像西餐中就會經常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火雞等，不容易熟的食物用錫紙包裹起來放入烤箱內，錫紙的感光面可以吸收烤箱內的熱量，均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。