冰煮羊火鍋什麼原理
冰煮羊火鍋主要採用熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續加熱又會使羊肉漲開。所以，這樣煮出來的羊肉比普通涮羊肉更爽滑、可口。一般開鍋就可以吃，即使煮的時間長，肉質也不會變老。除此之外，輔料只有純淨水製成的冰塊、枸杞、紫洋蔥。
冰煮羊火鍋什麼原理
顧名思義，冰煮羊肉就是用來涮羊肉的。據說這種烹飪方法起源於成吉思汗時期。以前貝加爾湖地區北方寒冷，條件艱苦。沒有水，只有結冰的湖。因此，士兵們不得不打破冰湖來取水做飯。豎火，冰火，真的是冰與火之歌。
這種方法導致非常微妙。如果不科學解釋的話，可能是因爲熱脹冷縮的原理吧。羊肉非常好吃的時候，會因爲和冰接觸而變緊，然後會因爲後續的加熱而膨脹，所以這種肉吃起來非常滑嫩可口。
傳統的火鍋是羊肉片，但這裏錫林郭勒羊的元寶肉是切成塊的。煮開就可以吃，煮久了也不會老化。輔料只有純淨水做的冰塊，枸杞，紫蔥，其他什麼都沒有。
煮好後，不要急着吃肉。不要錯過一鍋好湯。湯真的很鮮很好喝！羊肉剛做好，我嚐了一下，真的很好吃。和老闆聊了一會兒，我拿起一塊羊肉，沒有變老，還很新鮮。
北方人大多吃羊肉，羊肉火鍋就開始了。不過這是加冰的冒泡涮羊肉，我還是第一次見到。罐子裏裝滿了冰塊，冰塊上覆蓋着新鮮美味的羊肉。加入蔥薑片，草原老酒，內蒙羊奶，肉蓯蓉料酒，祕製醬。
不同的成分在融合中互補，散發誘人的味道。羊肉鮮嫩多汁，久涮不老，蘸小料，鮮香可口，肥而不膩，保留了羊肉原有的風味、成品和清淡的口感。一碗湯，味道鮮美，回味悠長。
羊肉十五分鐘就能吃完。當新鮮羊肉在冰上快速冷卻時，肉纖維會收縮。當它再次沸騰時，纖維會膨脹，羊肉會比正常烹飪更嫩。這也是內蒙古流行的吃法。
冰煮羊鍋升降是什麼原理
熱脹冷縮的原理。
冰煮羊的做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由於熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。
傳統火鍋都是羊肉片，而這裏用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時間長也不會老，輔料就只有純淨水製成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、再無其他。
擴展資料
食用冰煮羊肉特別提示：
1、吃涮羊肉時不可爲了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜着病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉爲高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
4、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
5、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便祕。
6、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等
你覺得冰煮羊好吃嗎？
冰煮羊個人認爲是非常好吃的，有機會的話一定要親自嘗一下！下面我幫你彙總下，冰煮羊火鍋究竟美味在哪兒：
一，冰煮羊火鍋的美味取決於有別於往常的羊肉火鍋店，用的肉是羊肉，細嫩，入口就化的覺得，並不像你吃的那類涮羊肉，這也是差別，因而很多人第一口下來感覺如何還會繼續有那樣的羊肉，尤其可口細嫩，這也是第一層口味反映。
二，此外，美味取決於冰煮羊火鍋用的是純原湯，並不是其餘的火鍋店一樣用那類弄好的調味品，吃的便是純天然，原生態，一鍋白湯好多個蟲草菌健康養生菌，相互配合純牛奶紅葡萄酒，冰塊兒，做出的羊肉味兒的確別具一格。很多人吃這一也是吃的一種氣氛新意。
自然好的食物通常只必須非常簡單的烹製，讓肉散發出自身的香氣，不毀壞肉實質的口味和營養成分，這也是冰煮羊的吸引住點和口感好的緣故，因爲你吃的會是肉自身的香氣。我們自己在家做飯假如有耐心，沒放過多調味品，慢燉也會出去很好的口感。針對習慣吃各種各樣添加物的人而言，這也是一種最新的身心健康感受。
三，冰煮羊美味的此外一點是由於，密制蘸料，如今市場上許多納克申醬汁，但有虛虛實實，說白了納克申僅僅發覺韭花醬的這一人的名字，因而純正是否一吃便知，真真正正正宗的納克申醬汁吃起來很香，味兒有非常的韭花醬的覺得，這一跟調合產品研發有挺大關聯，但有一些就不好，吃的很一般，這一一般常吃的人一口就能品味出去優劣。
也有美味的冰煮羊火鍋不僅僅僅限於這一個韭花醬蘸料，也有許多特色密制，僅有自身能做出的口味蘸料，做爲自身牌子的特色，例如出汗巴特爾冰煮羊就會有十種蘸料不盡相同。
四，如今的冰煮羊火鍋的未來發展狀況是許多自主創新在裏面，例如像出汗巴特爾冰煮羊火鍋開發設計的喝奶羊肉，及其冰奶煮羊的開發設計讓大量食用方法深得人心，擁有新的感受和身心健康感。
一切的特色美食都有的人喜愛，有些人不太喜歡，怎麼樣吃得自身品味，冰煮羊火鍋往往受大家喜愛便是這類口味年青人喜愛，老人能吃得動，男女老幼都能夠吃，湯新鮮可口，夏天冰力十足，冬季熱騰騰，不區分時節。
