高壓鍋原理

高壓鍋原理是什麼呢？不知道的小夥伴來看看小編今天的分享吧！高壓鍋原理：壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。高壓鍋最早的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的，起初只是作爲消毒用具。

1、高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力煲。

2、使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。

3、不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的。

4、帕平既是一位醫生，又是一位物理學家、機械工程師。

5、紮實的物理、機械理論知識，是他發明高壓鍋的可靠基礎。

6、法國人德尼·帕潘（1647—1712），做過惠更斯的助手。

7、1675年，帕潘來到英國，同羅伯特·玻義耳一起工作。

8、1680年他被選入皇家學會。

9、1681年，他發表文章介紹“蒸煮器”。

10、“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨頭而使其軟化的裝置。

11、正如我們所知道的那樣，水在高壓下煮時，沸點較高，這樣便增強了水的溶解力。

12、高壓鍋分類：從能源上分：普通能源壓力鍋和電壓力鍋2種。

13、從原材料上分：一般分爲鋁合金的和不鏽鋼的2種。

14、鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；不鏽鋼耐腐蝕。

15、容量規格上分：一般有120、2226釐米幾種型號。

16、但要是從熱效率考慮，寧可挑大一點兒的爲宜。

17、產生壓強分：70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）。

18、工作壓力大的對營養的破壞也比較大。

19、以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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