紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘呢
紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘呢的答案是：30分鐘左右。
用高壓鍋製作紅燒肉一般在上汽後壓30分鐘左右即可，需要注意的是高壓鍋製作紅燒肉水不要放太多，在鍋中有一指節深即可，待壓力鍋泄壓後可以打開蓋收一下汁。
紅燒肉是一道着名的大衆菜餚，屬於熱菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
烹調技巧
浸泡，放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。
焯水，把豬肉切塊後放到熱水裏煮一下，開鍋後撈出，洗乾淨血沫。
燒製，這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶着濃濃親情的經典菜餚，看似簡單，實則重的是燒製的功夫。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後的收汁和賣相。
如何將紅燒肉做的好吃
1.放冰糖
地道的紅燒肉一定是又甜又糯，那麼很多人都以爲放白砂糖就可以了。其實要想讓紅燒肉的色澤變得好看，而且口感好的話一定要加入冰糖，如果有老冰糖的話，那麼是最好的。用冰糖製作出來的紅燒肉顏色非常的好，口感也會非常的棒。
2.肥瘦相間的肉製作
製作紅燒肉一定要挑選肥瘦相間的五花肉，這樣的話既可以吃到精肉的筋道，又可以吃到肥肉的醇厚，口感就會好很多。
3.加入老抽
醬油分爲生抽和老抽，老抽的色澤會更加濃郁一些，用來燒紅燒肉的話，會使得整個紅燒肉的色澤看上去更加誘人。
做法
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
