高壓鍋壓豬腳要多長時間

高壓鍋壓豬腳要多長時間的答案是：高壓鍋豬腳壓十五分鐘左右。

高壓鍋豬腳壓十五分鐘左右。如果喜歡軟糯的口感,這個時候可以選擇再燉十分鐘,放入高壓鍋壓十五分鐘到二十分鐘左右。燉豬腳的時候，最好是將豬腳提前焯水一下，這個步驟是爲除去豬蹄中的血水，也可在水裏放些醋和姜用來除去異味。

具體方法

用料：豬蹄2只、黃豆200克、蔥、姜適量、生抽1大勺、老抽1小勺、 鹽適量、冰糖20克、料酒適量

1，黃豆洗乾淨，清水浸泡6小時以上。

2，鍋燒開水，倒入豬蹄焯水後撈出。

3，將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的水。

4，炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化後，等到油裏起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

5，將炒好的糖色倒入高壓鍋中放生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。

6，倒入浸泡過的黃豆，蓋好蓋子大火燒開，上氣後轉中小火燉10-15分鐘。

7，豬蹄煲好了。

營養分析

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

提示

買豬腳一定要仔細觀察豬蹄子，浸泡過的豬蹄一般發漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不不一定非選擇大的。

一般來說， 去毛後的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白淨的豬蹄，很有可能被藥水浸泡過了，這樣的不建議買。