卵磷脂是什麼

卵磷脂有被稱爲蛋黃素，是與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，可見卵磷脂的價值有多高了。後來科學技術發達了，卵磷脂可以從食物中提取出來應用在保健食品中爲人體提供營養。

那麼卵磷脂的食物來源有哪些呢?像我們平時常吃的雞蛋、牛奶、大豆以及動物的肝臟、肺等都富含卵磷脂，它在自然界中廣泛存在，所以說通過食物來補充卵磷脂也不難。

【卵磷脂的功效與作用】:

1、降血脂:

卵磷脂對於血管健康非常有好處，因爲它可以乳化、分解油脂，讓血液中的血脂和膽固醇含量降低，從而降低血液粘稠度，防止動脈粥樣硬化。日常食用一些富含卵磷脂的食物可以預防高血壓、腦血栓、腦溢血、冠心病等心血管疾病，可以說卵磷脂是血管的“清道夫”。

2、延緩衰老:

要知道人體的細胞膜的主要構成就是卵磷脂，如果細胞膜受損的話，人的細胞功能就會受損導致人衰老更快，但是卵磷脂正好可以修復受損的細胞膜，使細胞膜軟化和年輕化，增加細胞活性，從而提高人的代謝自愈能力，延緩衰老。

3、神經發育的必需品。

卵磷脂還是胎兒的發育的必須營養品，孕婦在懷孕期間應補充足夠的卵磷脂。要知道，胎兒腦細胞能健康發育需要大量的卵磷脂，尤其是在胎兒大腦形成的關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育，來保證胎兒頭腦的健康。另外，出生後的嬰兒也應補充卵磷脂，所以購買奶粉的時候別忘了這一指標。

4、化解膽結石。

當人體的有害膽固醇過高的時候，容易在人體內沉澱發生結石的情況，據瞭解，其中90%的膽結石是由膽固醇組成。膽汁的主要成分是卵磷脂，還有款物質、水分以及膽固醇等，如果卵磷脂足夠可以將多餘的膽固醇分解消化，讓膽汁中的膽固醇保持液體狀，這樣就會避免結石的形成。

總結：卵磷脂對人體的健康是非常有益的，日常若需要補充卵磷脂，可以適當吃一些大豆類食物，可以補充大量卵磷脂。