爲什麼專家不建議吃椰子油

爲什麼專家不建議吃椰子油的答案是：飽和脂肪酸高。

哈佛大學的教授卡琳·米歇爾稱，椰子油是最糟糕的食物之一，它比豬油還要危險。之所以這麼說的原因是，椰子油中幾乎只含有飽和脂肪酸，甚至還會堵塞冠狀動脈。

美國心臟協會的一篇文章也曾經指出，飽和脂肪酸會增加低密度脂肪蛋白（LDL），是導致動脈粥樣硬化的主要原因。

在衆多款食用油中，椰子油的飽和脂肪酸高達82%，多不飽和脂肪酸（可以有效降低心血管疾病風險）僅有2%。因此，專家會不建議吃椰子油。

椰子油是少數幾種飽和脂肪酸的植物來源。而且椰子油之所以被推薦，是因爲椰子油富含了中鏈脂肪酸和月桂酸。

中鏈脂肪酸

椰子油和其他的植物油不同之處就是因爲它含有大量的MCT的成分，和其他長鏈脂肪酸在身體裏的代謝方式不一樣。

MCT的特點就是，它直接進入肝臟，迅速被代謝之後轉化成能量給身體供能。

優點就是可以讓你的大腦更清晰，思維邏輯性更強，睡眠、精神更好。

所以，椰子油當中的MCT成分，可以直接供能，產生非常高效的能源，很難被儲存爲脂肪。

月桂酸

月桂酸屬於中鏈脂肪酸的一種，但同樣也是非常好的成分。

它含有12個碳原子（c12)，它佔MCT中50%的比例，它是椰子油的主要成分。

月桂酸它有很好的抗病菌的作用，可以提高免疫力。對緩解抗生素抵抗，降低心臟病風險等作用。

月桂酸還有個好處就是對皮膚特別好，有很好的護膚作用，現在很多護膚品裏也會添加椰子油的成分。

椰子油與膽固醇的關係

問：椰子油會對你的膽固醇有影響嗎？

答：是有影響的，但是！別擔心，這個影響是好的影響。

雖然會讓你總體的膽固醇增加，但是椰子油增加的是好的膽固醇，同時也會降低你身體中不好的膽固醇，所以放一萬個心吧。

老人更適合椰子油

對於老人更推薦食用椰子油，特別是對於記憶力不好的老人。

在2006年有一項研究發現，患有阿爾茲海默症的老年人，在攝入中鏈脂肪酸（MCT）之後，大腦有明顯的好轉變化。

在國外，椰子油裏的中鏈脂肪酸，被大量採用來改善阿爾茲海默症。