桃膠泡發後不煮會餿嗎

保存不當可能會餿掉。

一般來講，桃膠泡發之後就會變大變軟，這樣的桃膠是不方便保存的，最好儘快燉煮食用，放的時間久了，不僅營養價值會下降，而且味道和口感會變差，甚至還可能變質餿掉。尤其是在氣溫比較高的環境下，將泡發好的桃膠直接放在常溫下保存，和空氣接觸之後，就會容易滋生很多的細菌和微生物，會將桃膠裏面的葡萄糖等成分複分解，就會容易產生一些酒精和一些水分，進而會產生一些異味，也就是我們所說的餿味，這種情況就說明桃膠已經變質壞掉了，是不能食用的。

如果泡發的桃膠太多了，一次吃不完的話，可以將它放在保鮮盒或玻璃瓶裏面密封起來，然後放在冰箱裏面冷藏保存，這樣可以保存2—3天左右，不會很快餿掉。