薏米怎麼挑選

看外觀：想要選薏米新鮮程度高的，外觀最好選擇比較長點，而且看着很瘦小的，有時候去超市裏面購買薏米，會看到瘦小和肥胖的分開賣，這個時候選擇瘦小的性價比高點。聞氣味：看看薏米有沒有散發出香味，一般來說，聞起來特別香就意味着薏米的新鮮程度更高。

但薏米的香味比較容易散掉，所以只要沒有黴味或哈喇味等異味，就說明這種薏米是新鮮的，是完全可以食用的薏米。

看光澤：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。看幹度：取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮。

還有一種方法，就是隨便取出一粒薏米，用隨身攜帶的工具，把它敲碎或壓碎，如果薏米會崩成許多小塊，就說明這種薏米的幹度及品質都很好，否則就是劣質薏米。看顏色：正常薏米的顏色應該是白色、青白色或黃白色，不同品種、不同地區的薏米顏色上會略有差異，但色澤應該是均勻的，帶點粉性。

嘗味道：薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣質薏米有股黴味或哈喇味等異味。