怎麼挑選米線

1、透明度：看起來越透明的說明裏面加的食用膠越多，有的看起來像玻璃，這樣的米線是屬於比較好的了，這樣的米線的口感是特別出色的了，是非常美味的米線了。

2、韌性：至於韌性從外觀上很難判斷，但煮過之後可以看出，正常米線煮過之後湯是很渾濁的，而放加了添加劑的米線湯不是很渾，但湯裏會有泡泡。

3、光滑度：做米線的人都知道，正常米線機做出來的米線都是不光滑的，或多或少都會有一些如“毛刺”之類的，但是爲了彌補這個缺陷，人們研究出來一種叫做改良劑的東西，所以大家看到的米線都很滑。