高粱米如何挑選

1、看：一般高粱米呈乳白色，有光澤，顆粒較爲飽滿、完整，均勻一致，用牙咬籽粒，觀察斷面質地緊密無雜質、蟲害和黴變。

2、聞：取少量的高粱米於手掌中，用嘴哈熱氣，然後立即嗅其氣味。優質的高粱米具有高粱固有的氣味，沒有任何其他的不良氣味。

3、嘗：取少許的樣品，用嘴咀嚼，品嚐其滋味。優質的高粱米具有高粱特有的滋味，味微甜。