蔗糖和乳糖的區別

乳糖和蔗糖的區別：成分不同、用途不同。

乳糖主要用於製造嬰兒食品以及配製藥物，而蔗糖是一種常用的調味品，也是一種甜味劑，能夠增加菜餚的甜味以及鮮味；乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的一種碳水化合物，而蔗糖是以甘蔗或者是甜菜爲原料，經過提取糖汁、清淨處理等一系列工藝加工而成的蔗糖結晶。

蔗糖是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基和一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成的。蔗糖吃起來會感覺甜甜的，且沒有任何氣味，極其容易溶於甘油以及水，微溶於醇。