大排是哪個位置

大排是哪個位置的答案是：裏脊肉與背脊肉連接的部位

大排是豬的裏脊肉與背脊肉連接的部位，又稱爲肉排，多用於油炸。以肉片爲主，但帶着排骨。豬大排提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。油炸要切得薄一點，滷製要切得稍微厚一點。一般人都可食用。

與豬大排對應的是豬小排，豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨，豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

補充身體所需要的營養物質，適當的吃一些豬大排就可以補充多種維生素，脂肪以及蛋白質，而且也可以吸收骨膠原以及磷酸鈣，達到增強身體素質作用。

預防貧血，豬大排是一種營養價值非常高的食材，有着非常豐富的蛋白質以及微量元素鐵，還有半胱氨酸，這種物質就能夠讓鐵元素被更好的吸收，讓造血功能變得更強，能夠達到預防缺鐵性貧血作用。

防骨質疏鬆，豬大排裏面含有非常豐富的鈣質，還含有微量元素，能夠讓身體對鈣質的吸收變得更好，適當的吃一些豬大排就可以預防身體出現缺鈣的情況。中老年人羣適當的吃一些骨質疏鬆出現的機率就能減少，骨折發生的機率也能夠降低。

滋陰補陽，豬大排是一種很好的滋補食材，能夠補充身體所需要的血液，能夠讓腎功能變得更強，因爲腎虛而出現的不良症狀也可以得到改善，正處在生育時期的女性適當的吃一些豬大排，也能夠讓受孕的機率提高。

買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬。豬大排烹調前莫用熱水清洗，因肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。豬大排上一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的麪粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。

知道豬大排的具體位置，以後選豬肉就有參照了。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。