雞頭梗和藕帶的區別

雞頭梗和藕帶的區別在於品種、外形、做法。雞頭梗是芡實的梗子，有水中菜八仙之一的美稱，一般呈粉紅色、白色、淡黃色，每種顏色的口感都很好，常用來做炒菜或者做配菜。芡實是睡蓮科、芡屬的一年生水生草本植物，營養價值很高，有水中人蔘的美譽。

藕帶是蓮藕的同源器官，是蓮的幼嫩根狀莖，在條件適宜的情況下，藕帶膨脹後就成了藕。藕帶通常爲白色、黃色、粉黃色，常用來煲湯或者炒脆藕，清脆香嫩。藕帶的主要營養成分是蛋白質、粗纖維、總糖等，營養豐富。