空氣炸鍋安全嗎

空氣炸鍋安全嗎的答案是：安全

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

空氣炸鍋是一種新型的廚房電器新產品，可以減少內部的接觸以免發生燙傷的情況。空氣炸鍋的原理是利用高速旋轉熱能膨化食物，這個原理相信很多人都已經瞭解。其實對於空氣炸鍋的危害問題只需要選對了空氣炸鍋，在使用過程中，加以相應的防範措施，這些問題都不是問題。

空氣炸鍋做出來的食物安全。首先確實存在着一些人爲不安全的想法，主要是大家認爲空氣炸鍋烹製的食物會產生高濃度丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一種可能致癌的物質，所以空氣炸鍋不安全。但是實際上，食物中含有丙烯酰胺並不是空氣炸鍋的烹飪方式導致的。因爲不管用什麼方式（煎、炒、炸、烤），不管用什麼鍋，只要溫度超過120度，就會產生丙烯酰胺。所以空氣炸鍋“炸”出來的食物會產生丙烯酰胺與空氣炸鍋沒有關係。所以本質上空氣炸鍋是安全的。

空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種衆多，市場發展較爲迅速。生產量從2014年的64萬臺發展到2018年達到625萬臺，較2017年增長28.8%；需求量從2014年的30萬臺發展到2018年已經達到180萬臺以上，較2017年增長50.0%；市場規模從2014年的1.5億元發展到2018年已經超過7.5億元，較2017年增長53.0%。

1、使用完後先將鍋底的殘油倒出。

2、內鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水（或是酵素清潔劑）浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。

3、用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網。

4、待無油空氣炸鍋鍋體降溫後，用抹布沾水擦拭外部，在用乾淨的抹布在擦幾次。

5、清潔完成後可以將炸網、底盤放在陰涼處晾乾。