腸粉是出自哪裏

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腸粉出自廣東羅定,是廣東省的一種特色小吃,屬於粵菜系。它是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時也是很多市民早餐的必選之品,老廣記憶中的美食之一。

腸粉是出自哪裏

腸粉按地理區分,較出名的有廣州的西關腸粉,揭陽小巷裏的潮汕腸粉,雲浮的河口腸粉等。其中廣州的腸粉呈現透明狀,口感比較Q彈,通常它的醬料是醬油及其他醬製成,口感較甜,配菜多爲生菜。而潮州的腸粉呈現白色,口感香糯,醬料多爲蠔油花生醬,配菜各式各樣。

腸粉是出自哪裏 第2張

廣東腸粉主要流派有兩種,分別是布拉腸粉和抽屜式腸粉,其中布拉腸粉是以品嚐餡料爲主;抽屜式腸粉主要是品嚐腸粉的粉質和醬汁調料。

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