做油條爲什麼要醒8小時

1、這樣做出來的油條酥脆。

2、油條做法：將和好的麪糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。

3、然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。

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