豬蹄滷多少時間泡多少時間

豬蹄滷多少時間泡多少時間的答案是：滷製時間爲2-3小時，浸泡60分鐘

滷豬蹄一定要滷的時間到位，這樣豬蹄才能吃上去更加入味，而且口感也會軟糯適中，有嚼勁又不會太軟爛。因此自己在家制作滷豬蹄的時候，先將豬蹄煮熟，然後放在滷汁當中煮上2~3個小時，讓滷汁能夠全部滲入到豬蹄當中，這樣滷出來的豬蹄纔是最美味最好吃的。

豬蹄美味可口、營養豐富，其蛋白質含量很高。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。豬蹄還含有維生素A、B、C及一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量均與熊掌不相上下。

滷豬蹄一定要滷的火候到位，時間到位，千萬不能心急。先開大火把豬蹄煮開，然後就要開小火開始慢燉，在慢燉的過程當中滷汁可以很好地滲入到豬蹄當中。而且在小火燉的時候，豬蹄的表皮不容易燉破。但是肉質又會因爲加熱而變得軟糯。所以在製作滷豬蹄的時候一定要用小火慢燉，這樣滷出來的豬蹄纔會好吃。

很多人發現滷菜店的滷豬蹄特別的好吃，而且色澤看上去特別的美，但是自己家裏怎麼也做不出來。這是因爲在其中少了一道工序，那就是用蜂蜜水浸泡。因此平時自己在家也可以試着準備適量的清水，在裏面加入純正的蜂蜜，攪拌均勻之後，將生的豬蹄放入到蜂蜜水當中去浸泡，讓整個表皮都吸滿了蜂蜜水，然後再去滷，這樣就會出現和熟食店一樣的顏色了。

豬蹄其實它的腥味會比肉更加重一些，所以想要把滷豬蹄做的鮮美好吃，去腥是一定要到位的。所以可以準備一些啤酒，把豬蹄放入到啤酒當中去浸泡，這樣的去腥效果非常好。在製作滷豬蹄的時候也可以把剩餘的啤酒倒入進去一起烹煮，這樣會更加鮮美。

根據食品營養專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不僅於此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營養物質，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質水解後，能產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。

豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤細胞的每一角落，使細胞保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。另外，多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用，愛美的女性朋友平時可以多吃豬蹄豐胸養顏。豬蹄性平，烹飪之後味道爽滑順口，甘甜不膩，豬蹄內含的營養價值能夠起到補虛弱、填腎精、健腰膝的功效。