紅棗變潮還能吃嗎

紅棗變潮不能吃。紅棗因存放不當導致受潮，其中的糖分、蛋白質、維生素等營養成分都會受到影響，還可能被細菌等微生物侵襲，導致出現發酵酒味、腐爛黴味等情況，這樣的紅棗食用後對身體不利。

紅棗怎麼保存:把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下曬乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。

找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放着備用。接下來在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。

因爲食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。紅棗的保質期多長時間:一般來說，袋裝乾紅棗保質期爲24個月，散裝紅棗無論軟硬，只要棗子沒清洗，放在陰涼乾燥通風的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個月左右。