紅棗變成黑紅色還能吃嗎

1、陳年紅棗肉呈黑色，不能食用。 否則裏面的果肉會變黑，你最好不要吃它，它可能會壞掉。

2、幹棗肉變黑是指鮮棗經過高溫或長時間烘烤後糖化。 只要不黑到變苦，還是可以吃的。 檢查日期是否有裂縫。 如果有，而且從這裏開始變黑，肯定是外皮被砸後從這裏損壞的。

3、紅棗過長，糖分被氧化，脂肪容易酸敗，維生素分解，最終大量營養流失，味道變酸。

一般來說，品質好的紅棗顏色一般都是紫紅色，紫紅色會更深，顏色更均勻有光澤。且表皮光滑，無破損、無龜裂；採摘後捂紅的棗顏色略帶褐色。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮褶皺較少的一般是當年生產的。 而且，好的紅棗擦洗後的外皮非常亮。很多人誤認爲大棗的顏色深淺與其新鮮度有關，顏色越深越老。 但事實上，紅棗一旦被採摘，其皮色幾乎沒有什麼變化。 通過皮膚的顏色，我們可以判斷棗子的甜度。 顏色越深，成熟度越高，也就越甜。

我們可以先用沸水焯一下，迅速撈出，瀝乾水分。 它可以殺死紅棗中的細菌，並將它們儲存在密封罐中。二是用帶蓋的陶瓷罐，把紅棗放進去，放一層薄薄的鹽，蓋上蓋子，鹽就可以殺菌了。 防止紅棗蟲蛀。