赤砂糖是什麼糖

赤砂糖是以甘蔗爲原料，通過一步法生產白砂糖時的副產品。赤砂糖主要成份是蔗糖，並含有鐵質、核黃素、胡蘿蔔素和煙酸等微量元素。赤砂糖，晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，無明顯黑點。

食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多，淺者質量較好。

赤砂糖在人們的日常膳食中是必不可少的調味品之一色，可食用，也可作調味料。

赤砂糖是工業化生產而得到的帶蜜糖。

它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。

赤砂糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一。

赤砂糖是工業化生產白砂糖的附屬產品，含有一定量的水分和還原糖。

色澤的深淺和原料、生產工藝、糖蜜含量等有關，南方比較喜歡淺顏色的赤砂糖，北方喜歡深顏色的。

現代工藝製作的赤砂糖是：以甘蔗爲原料，通過一步法生產白砂糖時的副產品。

赤砂糖主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。