糖粉和細砂糖的區別

糖粉和細砂糖在物理形態、成分和用途方面不同。

物理形態：糖粉是細膩的粉狀物；細砂糖則是肉眼可見的較小的顆粒狀物。

成分：糖粉是用粉碎機把砂糖或冰糖直接磨粉而成的，並且添加了大約3%至10%的澱粉混合物的一種粉末狀糖類；細砂糖是經過暴曬甘蔗汁後而成的固體原始蔗糖，然後打磨成更細顆粒的一種糖。

用途：糖粉可以用來製作餅乾、曲奇及糕點的裝飾，也可以在製作餅乾中適量使用，能讓曲奇餅乾的外觀更加美觀，同時保持清晰的花紋；細砂糖在製作蛋糕或餅乾的時候使用，而且它更容易融入麪糊或麪糰裏，可以使成品更加柔軟蓬鬆。