喝白酒要醒酒嗎

根據釀造工藝和原料的不同，有些需要醒酒，有些則不需要醒酒，常溫保存即可。

像醬香型的白酒就可以醒醒再喝，尤其是高度的醬香白酒，醒醒後可以揮發掉酒精，氣味沒有那麼衝，高度的濃香型白酒也可以適當醒醒再喝，能有效的發揮酒精成分。

純糧固態釀造的白酒，呈香呈味的微量元素密度較小，會浮在酒液的表面，有經驗的酒友在從瓶子往外倒酒時，都會晃一晃，倒出來的酒，微量元素含量就比較均勻。

但低度的白酒或者一些比較新的酒，完全不需要醒酒，因爲低度白酒酒體還沒有那麼豐滿，水分會比較多，再醒的話味道就更加的寡淡了。

老酒裏面含有很多大分子，除此外，還有很多的小的分子在旁邊圍繞，我們通過醒酒就把酒裏面的大小分子全部重新組合一下，就達到均衡了，不然的話就很難達到一種協調。所以有的酒你尤其是老酒的話，你喝的時候不醒酒的話，他的滋味兒就比較寡淡，不滋潤，口感不那麼豐富。

對於老酒因爲年代久遠，酒精在存放過程中早已揮發，酒體更加渾厚。陳年醬香型白酒喝的總有是偏鹹，但稍微開放一段時間會有更好的口感，但這種適用於高端醬香型白酒，因爲喝不同的老酒，有些真需要醒，有些直接喝即可。

醬香型白酒：茅臺、郎酒、國臺酒、釣魚臺等

清香型白酒：汾酒、同山燒、寶丰酒、青稞酒等

濃香型白酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河等

藥香型白酒：董酒

鳳香型白酒：西鳳酒

米香型白酒：桂林三花、冰峪莊園大米原漿酒、珠璣私窖酒等

馥郁香型白酒：酒鬼酒、內參酒、湘泉酒、洞藏酒等

特香型白酒：四特酒、臨川貢酒等

豉香型白酒：紅米酒

老白乾香型白酒：衡水老白乾

芝麻香型白酒：景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等

兼香型白酒：白沙液、口子窖、勻酒、井岡酒、太白酒、白雲邊酒等