紅燒肉是什麼肉做的

紅燒肉是用豬五花做的。豬五花是最適合做紅燒肉的，五花肉要選擇肥瘦分佈均勻的，這樣子才能保證紅燒肉不會太膩。

五花肉是豬肚子上的肉，又叫做肋條肉。五花肉的肥肉是肥而不膩人的，瘦肉又是有水分的那種。豬肉富含蛋白質，並且豬肉的蛋白質是優質蛋白質，非常適合人體吸收。豬五花在中華美食中是佔有很重要的地位的，它可以製作很多的美食，比如說回鍋肉、紅燒肉、燒白、豬肉燉粉條等美食。品質好的五花肉是在靠近豬前腿的腹部，顏色爲粉紅色，最好的五花肉就是要肥瘦分明，這樣子吃起來纔不會油膩，口感剛剛好。