豬肉是紅肉還是白肉

豬肉是紅肉。

豬肉在營養界和科學界都被列爲紅肉類，主要有兩個原因：首先，豬肉相比其他魚類和家禽含有更豐富的肌紅蛋白。雖然它沒有鮮紅的顏色，而且在煮時顏色也會變淺，但它還是被歸類爲紅肉。其次，所有家畜都被認爲是紅肉，而豬肉與羊肉、牛肉一起被劃分爲家畜，因此被列爲紅肉。

紅肉屬於營養學上的詞，指的是在烹飪前顏色爲紅色的肉。如豬肉、鹿肉、兔肉、羊肉、牛肉等所有哺乳動物類的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪，還含有鐵、鋅、硒等礦物元素，營養豐富。豬肉又叫豚肉，是主要的家畜之一。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分。