大雁肉與鵝肉的區別

大雁肉與鵝肉的區別主要有顏色不同、口感不同、營養價值不同等。

大雁肉：爲暗紅色，肌肉豐富，含有蛋白質、纖維素、脂肪、磷、鈣、鐵、無機鹽等，營養豐富，且藥食兩用，由於大雁常在空中飛翔，因此肉質十分緊緻，口感鮮美有彈性。大雁是雁屬鳥類的通稱，而大雁肉則主要來自肉用大雁，體形較大，羽毛多呈灰褐色。

鵝肉：呈鮮紅色，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，鈣、磷、鉀、鈉等微量元素含量較大，營養豐富且均衡，十分綠色健康，而鵝肉的口感則相對鬆散，肉質也更加細嫩，可用作薰、蒸、烤、燒、醬等多種製作方法，清香不膩，甘味無窮。