瘦肉是什麼肉

瘦肉是家畜身上含有蛋白質的肉。

瘦肉與肥肉相對，富含蛋白質、無機鹽、水分等。通常情況下，羊肉、豬肉、雞肉等肉類的脂肪含量較高，相比之下，雞肉、兔肉的脂肪含量是比較低的。一般在選購瘦肉時，我們可以挑選腰部、腿部或者肋骨部位的肉，這些部位的瘦肉更多，口感也更好。

瘦肉的做法很多，不管是燒烤、煎炒還是涼拌都可以。最常見的除了青椒炒肉、包餃子、涼拌牛肉等家常做法以外，還有大街上隨處可見的燒烤店。瘦肉用來涮火鍋也是很不錯的一種吃法，但是瘦肉每天的攝取量也是需要控制的。