醃製糖蒜糖和醋的比例是多少

醃製糖蒜糖和醋的比例是多少的答案是：7：1

糖醋蒜中糖醋蒜三種的佔比是7：1：7

作法以下：

大蒜350g、老紅糖50g、米醋350g、鹽5g

1.提前準備大蒜。

2.將大蒜一顆顆剝掉，每片留一層薄衣。

3.將大蒜清洗控幹，放到碗中，添加鹽，放冰箱冷藏室醃漬3-4天，每日翻一翻。

4.見大蒜變軟後，倒進涼開水清洗控幹水分。

5.在無油漬沒有水的器皿中，一邊放進大蒜，一邊放進老紅糖，直到所有放進器皿中。

6.最終，將大蒜夯實，倒進米醋。

7.再加保鮮袋，蓋好外蓋放冰箱冷藏室，3-4天就會看到大蒜逐漸剛開始變綠色，20天開蓋就可以服用，平常放電冰箱存儲。

糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。

醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美，是吃火鍋人的最愛。

大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種爲人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。這麼好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。

首先，糖醋蒜有很強的殺菌、消毒的作用，可以有效殺滅口腔及胃腸道細菌，預防口腔炎及胃腸炎等疾病的發生；其次，還具有很強的抗氧化性，能夠促進人體的新陳代謝，不僅可以起到提高機體免疫力的功效，還可以延緩衰老、益壽延年；再次，還具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用，可以有效預防心腦血管疾病的發生；而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能夠促進唾液及胃液的分泌，可以起到開胃消食的功效。