燉燕窩能放雞蛋嗎

燉燕窩能放雞蛋嗎的答案是：可以

燕窩有養陰潤燥,益氣補中的作用。蛋類有益精益氣,潤肺利咽,滋陰潤燥,養血之功效。燕窩與雞蛋同食,有益精益氣,潤肺利咽,滋陽潤燥,養血養陰潤燥的功效。婦女食用燕窩還能幫助美容養顏,防止皮膚色素沉着等現象。

是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分爲“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞薰染法”而製成。

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較爲爽實。因早期的濫採，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低。隨着環保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。隨後，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成了獨特的原生態屋燕，屋燕色較白，質鬆，毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛生條件控制得好，屋燕窩會相對乾淨，色澤也較理想，而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。

一是產地要固定，金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭，不同時期採摘的燕窩亦有不同的“發頭。

三要看燕窩是否乾淨，越少細毛越好。

燕窩提前4小時先泡發好處理乾淨，瀝水撕小條，放入燉盅內，誰不要加太多文火燉煮20分鐘左右；

將雞蛋打勻，倒入剛剛燉好的燕窩中，加入適量純淨水攪勻；

撒上蔥花，繼續燉煮10分鐘即可；

根據個人口味加少許生抽調味，小火燉煮1-2分鐘左右即可出鍋。