油炸大豆的熱量是多少

油炸大豆的熱量是多少的答案是：每一百克高達359卡

油炸大豆的熱量每一百克高達359卡，主要是因爲通過油炸的方式烹飪導致熱量激增。大豆通稱黃豆。爲雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。

食材：幹黃豆一斤，鹽，食用油

將大豆用清水洗淨，浸泡2小時以上，衆所周知，幹大豆水分很少，如果它們在煎鍋裏直接油炸，它們很容易焦，因此，在油炸大豆之前，你必須先浸泡大豆，多加這一步，這樣大豆就能吸收足夠的水分，變得更脆，不易焦。

將大豆徹底浸泡後，濾出水分，加入1湯匙鹽，混合均勻，使大豆更美味，用廚房紙吸收大豆表面的水分，以防止油炸過程中油濺出，鍋裏的油加熱到60 - 70度後，關掉火，將大豆倒入鍋裏，開始油炸，當大豆的顏色變得暗黃色時，用過濾勺舀起來，搖晃起來，如果大豆碰撞的聲音變得清脆，關掉火，取出，請注意，油炸大豆會上浮，你可以先把漂浮的大豆撈出來，以防它們被炸焦。

中醫認爲黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生紊A，B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氮基酸。常食黃豆，可以使皮膚細嫩、白哲、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現。

黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚毛髮，令肌體豐滿結實，毛髮烏黑亮澤，容顏不老。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配着來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。