啤酒鴨的製作流程怎麼樣

鴨子一隻處理好切塊焯水濾水。熱鍋下油，放幾粒花椒爆香，撈出花椒棄之。

2、依次放入老抽，生抽，糖，幹辣椒，八角，桂皮，最後倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）。

3、大火燒開後轉小火燜煮2.5小時，中途放鹽，燒至湯汁收干時起鍋。