瓜爾膠對身體有害嗎

瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物，其化學名稱爲瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨。其利用天然瓜爾膠爲原料，去除表皮及胚芽後所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，平時作爲食品添加物，少量食用無礙，但是如果直接使用瓜爾膠可能會傷害到腸胃。