不鏽鐵鍋對身體有害嗎

不鏽鐵鍋是廚房必備用品，市面上的鍋鏟的材質也分很多種，那麼常用的不鏽鋼鐵鍋對人體有害嗎？ 

不鏽鐵鍋對身體有害嗎

不鏽鐵鍋對身體有害。不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。長期使用劣質不鏽鋼餐具會破壞人體中正常的鈣，磷的比例，影響人的骨骼，牙齒的生長髮育和新陳代謝，同時還會影響人體消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。鏽鋼中的鉻長時間與食物接觸，會和食物中酸性成分化合成鉻鹽，鉻鹽是一種重金屬鹽，對人體有害，所以食物不要長期盛在不鏽鋼鍋裏。

使用鐵鍋的正確方法

炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。

儘量不要用鐵鍋煮湯。

不要用鐵鍋盛菜過夜，因爲鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。